Fondo Blanco

 Fondo Blanco
Ingredientes:
-Huesos de ave
-Zanahoria.
-Apio.
-Puerro
-Agua.
Elaboración:
En un recipiente echamos todos los ingredientes y las verduras en forma de bouquet garní.
Cuando salga espuma desespumamamos con una espmupadera
Colamos todo el caldo con un chino para que no pase ningun resto.
Si queremos consérvalos lo ponemos en un recipiente y luego lo congelamos.