Gnocci de patata

 GNOCCI DE PATATAS:
INGREDIENTES:
Patatas asadas
Huevo
Sal 
Pimienta blanca o negra en su defecto
Queso rallado
Harina c/s
ELABORACIÓN:
Asamos las patatas en el horno, las hacemos puré y les añadimos el huevo preferiblemente al baño maría para que no se cuaje, la sal y la pimienta blanca.
Añadimos el queso rallado y  la harina removemos hasta que la masa sea homogénea.
Hacemos una tira con la masa y la dividimos en pequeñas porciones.
Con un poco de harina en las manos cogemos esas porciones y con la ayuda de un tenedor le damos forma.
Ponemos una poca agua a hervir, cuando empieza a hervir le echamos los gnocci y dejamos hasta que floten. 
Los enfriamos rápidamente en agua fría.