ROSCON DE REYES

ROSCON DE REYES
Ingredientes:
1430gr. harina fuerte
240gr. azúcar
400gr. masa madre
12 huevos
800gr. mantequilla o aove
42gr. sal
80gr. levadura
Ron
Ralladura de naranja y limón 
Agua de azahar
Elaboración:
Mezclamos el ron, el agua de azahar y las ralladuras.
Echamos en la amasadora la harina, el azúcar, la masa madre y los huevos, y vamos echando también la mantequilla poco a poco
Añadimos la sal y la levadura.
Dejamos que repose.
Dividimos la masa y dejamos que repose de nuevo.
Con las manos aceitosas hacemos un agujero en el centro y lo vamos ampliando para darle la forma del roscón.
Dejamos que reposen un poco.
Colocamos la fruta troceada en el roscón
Horneamos a 190-200ºC.
Abrimos el roscón por la mitad con cuidado
lo rellenamos con nata montada