Bizcocho Genovés

 

BIZCOCHO GENOVÉS 

INGREDIENTES:

100g azúcar

4 huevos

75g harina

60g mantequilla

50g maicena

Ralladura de limón

ELABORACIÓN:

Montamos las yemas y las claras junto con el azúcar.

Una vez los huevos montados le añadiremos la harina tamizada, las ralladuras de limón y la maicena con movimientos envolventes y la ayuda de una lengua.

Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco.

Añadimos la mantequilla fundida con movimientos envolventes.

En un molde, echamos harina y mantequilla para que la mezcla no se pegue, echamos la masa del bizcocho y horneamos a unos 165-180°C unos 20-25 minutos, puede variar según el horno.